Entrée / plat / dessert : 28 €
Entrée / plat ou Plat / dessert : 23 €
Les tortellinis,
Ricotta fumée, beurre noisette et radis.
Les encornets,
Encre de seiche, pamplemousse et tétragone.
Ricotta fumée, beurre noisette et radis.
Les encornets,
Encre de seiche, pamplemousse et tétragone.
Le dos de cabillaud,
Pommes de terre, coques et chou.
Le mignon de porc,
Topinambours, graines de moutarde et sauge.
Pommes de terre, coques et chou.
Le mignon de porc,
Topinambours, graines de moutarde et sauge.
La poire,
Mousse poire, sablé breton et glace fenouil.
La foret noire,
Mousse amarena, ganache chocolat noir et cerises confites.
Mousse poire, sablé breton et glace fenouil.
La foret noire,
Mousse amarena, ganache chocolat noir et cerises confites.
Provenance des viandes : France