Entrée / plat / dessert : 32 €
(servi uniquement au dejeuner)
L'oeuf mollet,
Pomme de terre, épeautre et ciboulette.
Les gambas,
Carottes, gingembre et coriandre.
Pomme de terre, épeautre et ciboulette.
Les gambas,
Carottes, gingembre et coriandre.
L'aile de raie,
Celeri rave, granny smith et pourpier.
Le filet mignon de porc,
Choux et châtaignes au beurre noisette.
Celeri rave, granny smith et pourpier.
Le filet mignon de porc,
Choux et châtaignes au beurre noisette.
Le fruit de la passion,
Meringue, noix de coco et sorbet passion.
La noix de pecan,
Praliné, ganache vanille et Dulcey.
Meringue, noix de coco et sorbet passion.
La noix de pecan,
Praliné, ganache vanille et Dulcey.