Menu Dîner

Menu carte : entrée / plat / dessert : 60 €
Menu dégustation en 6 services : 75 €
Accord mets / vins 35 €

(Menus proposés uniquement le soir)

 

L’araignée de mer,

Concombre, sureau et bisque des têtes.

 

Les asperges

Crémeux Parmesan et condiment bigarrade.

 

Le foie gras/bœuf,

Comme un millefeuille, cerises et amarante.

 

Icône Racines

 

La seiche

haricots verts, guanciale et ail nouveau.

 

Le st pierre,

Pommes de terre, haddock et estragon.

 

Le filet de veau fermier,

Asperges sauvages, pleurotes et noix,

 

Icône Racines

Les FROMAGES affinés,

Selection de la fromagerie Bale.

 

Le chocolat noir,

En tartelette, Caramel lacté et sarrasin.

 

La fraise,

Huile olive et infusion de Bourgeons de sapin .