Menu carte : entrée / plat / dessert : 65 € (disponible du mardi au vendredi midi)
Menu dégustation en 6 services : 85 € (disponible tous les jours midi et soir)
Accord mets / vins 40 €
Le restaurant ne propose pas de menu végétarien ni vegan, ni sans lactose.
asperges blanches,
Stracciatella / mimosa / citron noir.
st pierre en gravlax,
gravlax / topinambours / café.
araignée de mer,
sarrsain / algues / daïkon.
Les st jacques
céleri rave / celeri branche / pamplemousse.
La barbue,
poireau / tarama / granny smith.
Le cochon des monts du cantal,
betterave / ail / pruneau.
Les FROMAGES affinés,
Selection de la fromagerie Bale.
kumquat,
fontainebleau / oseille / huile olive.
chocolat noir,
grué / thé aux épices / caramel.