Menu Déjeuner

Entrée / plat / dessert : 35 €

(servi uniquement au déjeuner du mardi au vendredi uniquement)

 

L'oignon rosé,

en raviole, lait de chataignes grillees et romarin.

 

LE poireau,

seiche en vinaigrette acidulée et citron caviar.

Icône Racines

La thonine,

poivron, pois chiche et coriandre .

 

L'epaule de veau confite,

en feuilles croustillantes, courge et moutarde.

Icône Racines

La tartelette

fontainebleau, céréales en parfait et citron.

 

La pomme,

biscuit moelleux, ganache sauge ananas.