Menu Déjeuner

Entrée / plat / dessert : 32 €

(servi uniquement au déjeuner du mardi au vendredi uniquement)

LE LIEU JAUNE EN GRAVLAX,
MELON, CONCOMBRE ET CORIANDRE.

LE TARTARE DE BOEUF,
RADIS, OSEILLE ET CRÊME FUMEE.

Icône Racines

LES ENCORNETS,
COURGE, YUZU VERT ET BEURRE A L'ENCRE.

LE SUPREME DE PINTADE,
CELERI, CEPES ET SAUCE VIN JAUNE.

Icône Racines

COMME UN MONT BLANC,
GANACHE VANILLE, MARRON ET MERINGUE.

 

LA FIGUE,

EN SORBET, PATE A CHOUX ET SESAME NOIR.